Abbazia di Novacella "Pinot Nero" Alto Adige DOC

Denominazione: Alto Adige DOC

Vitigno: 100% Pinot Nero

Nome: Pinot Nero

Alcool: 13,5°

Formato: 0,75L

Area di produzione: Varna (BZ), Trentino-Alto Adige

Se l'annata non è specificata, verrà consegnata la più recente disponibile.

Descrizione:

La vinificazione viene fatta con fermentazione alcolica in acciaio con macerazione sulle bucce per 15 giorni, e poi fermentazione malolattica in botti di rovere. L'affinamento in botti di rovere per 6 mesi, per poi farlo riposare in bottiglia. 

Il colore è rosso rubino con leggeri riflessi porpora. Al naso è fragrante e delicato, con note di lampone, ribes, fragoline di bosco, marasca, cenni di sottobosco e leggere sfumature di spezie orientali. In bocca è di medio corpo, con un frutto maturo, aromi armoniosi di buona complessità, una trama tannica sottile e vellutata. Il finale è caratterizzato da una limpida freschezza e da una chiusura che torna su vivaci sensazioni fruttate.

Abbinamento consigliato con la pasta con ragù di carne o risotti, carni rosse, arrosti, e formaggi freschi.

Temperatura consigliata: 16-18° C