Alain Navarre "Tradition" Champagne Cuvée Brut AOC

La vinificazione viene fatta in maniera tradizionale secondo il metodo classico. Soffice pressatura delle uve, fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Dopo la fermentazione il vino viene mantenuto a contatto con i lieviti attraverso un’operazione di batonage. L'affinamento sui lieviti per 30-36 mesi.

Il colore è giallo oro pallido con leggeri riflessi paglierini con sfumatura argentata, perlage molto fine e persistente. Al naso si percepiscono note di pesca, fico, mele renette, mandorla, tiglio, con note di arancio, confettura di limone, pere, miele e cassis In bocca è fresco e con un'effervescenza cremosa, frutta croccante e una bella mineralità, note calcaree e sapidità nel finale.

Abbinamento consigliato con antipasti misti soprattutto di pesce, primi di pesce, sushi e sashimi, fritture di pesce o tartare di pesce.

Temperatura consigliata: 8-10° C