Alemat "Savium" Riesling DOC 2023

L’uva raccolta riposa una notte in cassette in modo che il fresco lunare abbassi la temperatura dei grappoli. Il frutto è pressato intero, il mosto viene travasato alla sera per eliminare le fecce grossolane poi condotto a fermentazione a temperatura controllata. Al termine della fermentazione alcolica si travasa solo una volta al fine di lasciare le fecce fini che conserveranno il vino sino alla filtrazione di imbottigliamento. Affinamento in acciaio per circa 8 mesi trascorsi i quali si procede con l’imbottigliamento. Ancora due mesi in bottiglia prima dell’immissione in commercio. Giallo paglierino, profumo fruttato con sentori di pesca bianca e spezie, asciutto e sapido in bocca, fresco ed appagante, ogni sorso richiama quello successivo.