Azienda Agraria Monterosso "Italo" Timorasso Colli Tortonesi DOC 2018

Denominazione: Colli Tortonesi DOC

Vitigno: 100% Timorasso

Nome: Italo

Alcool: 15°

Formato: 0,75L

Area di produzione: Stazzano (AL), Piemonte, Italy

Descrizione:

La vinificazione viene fatta in maniera tradizionale fermentazione con lieviti naturali(indigeni), l'affinamento in tini di cemento alimentare per circa 2 anni dove decanta naturalmente senza la necessità di filtrazioni. Poi in bottiglia per circa 6 mesi.

Il colore è giallo dorato. Al naso profumi intensi e persistenti speziati ed erbacei con marcata salinità. In bocca è fresco e sapido, dotato di un finale pulito e persistente.

Dopo circa 5 anni, la mineralità diventa più concentrata ed aumenta la generale complessità con note di grafite, muschio e idrocarburo. Intorno ai 10 anni il vino raggiunge grande delicatezza ed una struttura molto fine al palato ma di grande potenza e persistenza.

Abbinamento consigliato con antipasti misti soprattutto di pesce, primi di pesce, pesce e crostacei, fritture di pesce o tartare di pesce, insalata di baccalà e patate.

Temperatura consigliata: 10-12° C