Azienda Agraria Monterosso "Italo" Timorasso Colli Tortonesi DOC 2018

Denominazione: Colli Tortonesi DOC

Vitigno: 100% Timorasso

Nome: Italo

Alcool: 15°

Formato: 0,75L

Area di produzione: Stazzano (AL), Piemonte, Italy

Descrizione:

Vino fermentato con lieviti naturali (indigeni)  e affinato in tini di cemento alimentare per circa 2 anni dove decanta naturalmente senza la necessità di filtrazioni. La quantità di solfiti aggiunti è minima e applicata solo se necessario. Color Oro, i profumi sono  speziati con note erbacee. L’acidità notevole con conseguente spiccata freschezza, perfettamente bilanciata ad un imponente gradazione alcolica e forte mineralità sono i pilastri del vino che uniti creano una lunghissima  persistenza dopo la beva. L’affinamento il bottiglia è fondamentale. Dopo circa 5 anni, la mineralità diventa più concentrata ed aumenta la generale complessità con note di grafite, muschio e idrocarburo. Intorno ai 10 anni il vino raggiunge grande delicatezza ed una struttura molto fine al palato ma di grande potenza e persistenza.