Azienda Agricola Le Novelire "Re Diale" Bolgheri Superiore DOC 2021

Denominazione: Bolgheri Superiore DOC

Vitigno: 33% Cabernet Franc, 33% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot

Nome: Re Diale

Alcool: 15°

Formato: 0,75L

Area di produzione: Castagneto Carducci (LI), Toscana, Italy

Descrizione:

La vinificazione viene fatta in maniera tradizionale, raccolta manuale delle uve,  fermentazione sulle bucce a temperatura controllata (28°-30°C) per circa una settimana, macerazione sulle vinacce continua per altri 15/20 giorni con frequenti rimontaggi cui segue una pressatura soffice. L'affinamento in tonneaux di rovere francese dove completa la fermantazione malolattica per circa 18 mesi. Poi in bottiglia per alcuni mesi.

Il colore è rosso rubino impenetrabile con riflessi fiammanti. Al naso è intenso con sentori di frutti di bosco con interessanti note floreali e speziate. In bocca sapore di frutta a bacca nera con grande persistenza e finale speziato.

Abbinamento consigliato con primi di carne o risotti, carni rosse, arrosti, grigliate, brasati e formaggi di buona stagionatura.

Temperatura consigliata: 16-18° C