Azienda Agricola Monte Santoccio "Amarone" Amarone Classico della Valpolicella DOCG 2018

Raccolta manuale delle uve, la vinificazione avviene con una prima fase di appassimento in piccole cassette sistemate in fruttaio dove restano fino a metà gennaio. La fermentazione avviene in due fasi: una prima fase di premacerazione della durata di 20 giorni a freddo, e una seconda fase di fermentazione alcolica della durata di 30 giorni. L'affinamento viene fatto fare in tonneaux di rovere francese e americano da 500 litri per circa 30 mesi. 

Il colore è rosso rubino intenso con riflessi granato. Al naso è ampio con note di frutti di bosco, confettura di ciliegie, prugne secche e note balsamiche di notevole persistenza. In bocca è maestoso ma non imponente con fragranti note aromatiche e retrogusto speziato.