Caruso & Minini "Bibbo" Zibibbo Terre Siciliane IGP 2024

Denominazione: Terre Siciliane IGP

Vitigno: 100% Zibibbo

Nome: Bibbo

Alcool: 12,5°

Formato: 0,75L

Area di produzione: Marsala (TP), Sicilia, Italy

Descrizione:

La vinificazione viene fatta con criomacerazione del diraspato in vinificatori di acciaio inox alla temperatura controllata di 4°C per 12-24 ore. Pressatura soffice degli acini, illimpidimento statico del mosto. Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento 3 mesi in acciaio e successivamente per 2 mesi in bottiglia. L'affinamento in vasca per minimo 3 mesi, per poi farlo riposare in bottiglia. 

Il colore è giallo paglierino brillante. Al naso è aromatico, immediatamente riconoscibile grazie alle sue note fruttate, con predominanza di albicocca, e sentori di mandorla e fiori d’arancio. In bocca è morbido, con richiami di frutta secca, e un finale lungo e persistente.

Abbinamento consigliato con antipasti, crudo di pesce, crostacei e tempura (a base di pesce o verdure), primi di pesce e risotti o piatti vegetariani.

Temperatura consigliata: 8-10° C