Caruso & Minini "Catalù" Catarratto Naturalmente Bio Sicilia DOC 2024

Denominazione: Sicilia DOC

Vitigno: 100% Cataratto

Nome: Catalù

Alcool: 12,5°

Formato: 0,75L

Area di produzione: Marsala (TP), Sicilia, Italy

Descrizione:

La vinificazione viene fatta con criomacerazione del diraspato in vinificatori di acciaio inox alla temperatura controllata di 4°C per 12-24 ore. Pressatura soffice degli acini, illimpidimento statico del mosto. Fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. Affinamento in acciaio sui lieviti. Poi circa 2 mesi in bottiglia.

Il colore è giallo paglierino tendente al dorato. Al naso è un’esplosione di frutta tra cui mela verde, pera, ananas e mango, ai quali si aggiunge una spiccata nota floreale tipica dei fiori bianchi. In bocca è pieno, acido e leggermente sapido, frutto della brezza marina in collina, con un finale lungo e minerale.

Abbinamento consigliato con antipasti, crudo di pesce, crostacei e tempura (a base di pesce o verdure), primi di pesce e risotti o piatti vegetariani.

Temperatura consigliata: 8-10° C