Caruso & Minini "Perripò" Perricone Naturalmente Bio Terre Siciliane IGP 2023

Denominazione: Terre Siciliane IGP

Vitigno: 100% Perricone

Nome: Perripò

Alcool: 13,5°

Formato: 0,75L

Area di produzione: Marsala (TP), Sicilia, Italy

Descrizione:

La vinificazione viene fatta in maniera tradizionale, dopo un'attenta raccolta delle uve a mano, macerazione e fermentazione del diraspato per 15-20 giorni in vinificatori di acciaio inox alla temperatura controllata di 25°C fermentazione malolattica in acciaio. L'affinamento in vasche in acciaio inox per 6 mesi, elevage completato con 3-6 mesi di affinamento in bottiglia.

Il colore è rosso rubino, con riflessi violacei. Al naso è avvolgente, ricco di frutta rossa, mista ad una nota di liquirizia tipica dell’espressione varietale. In bocca è morbido e vellutato ma allo stesso tempo tannico, il finale è lungo e persistente.

Abbinamento consigliato con primi di carne o pesce, carni rosse, arrosti, grigliate e formaggi di buona stagionatura.

Temperatura consigliata: 16-18° C