Chateau de Chamilly "Mercurey Clos la Perrière Monopole" Bourgogne Pinot Noir 2021

Denominazione: AOP Bourgogne Côte Chalonnaise

Vitigno: 100% Pinot Noir

Nome: Mercurey Clos la Perrière Monopole

Alcool: 13°

Formato: 0,75L

Area di produzione: Chamilly, Bourgogne, France

Descrizione:

Uve raccolte a mano da viti con quasi 70 anni. La vinificazione è strutturata in 12 giorni in serbatoi di cemento termoregolati, con macerazione pre-fermentativa a freddo da 3 a 5 giorni. I serbatoi sono sollevati 2 volte al giorno per seguire lo stato della fermentazione. Affinamento in barriques per 12 mesi e 6 mesi in bottiglia. Non filtrato.

Il colore è rosso intenso. Al naso si sentono frutti di bosco maturi. In bocca è avvolgente, note di frutta matura di bosco, con sensazioni più complesse ed un finale minerale.

Abbinamento consigliato con carni in salsa come il manzo o con pesci pregiati.

Temperatura consigliata: 16° C