Deperi "Pigato" Pigato Riviera Ligure di Ponente DOC 2023

Denominazione: Riviera Ligure di Ponente DOC

Vitigno: 100% Pigato

Nome: Pigato

Alcool: 13,5°

Formato: 0,75L

Area di produzione: Ranzo (IM), Liguria, Italy

Descrizione:

Il Pigato è prodotto dalle uve di viti più giovani e ottenuto unicamente dalla frazione di Caneto dove i suoli sono più fertili ma rispecchia appieno la tipicità del Pigato di Ranzo. Le uve vengono raccolte intorno alla metà di settembre, trasportate immediatamente in cantina subiscono una pressatura soffice; il mosto viene fatto fermentare a bassa temperatura con lieviti selezionati; in seguito avviene l'affinamento in acciaio per 4 mesi sulle fecce fini ed un periodo di affinamento in bottiglia di 2 mesi. Si riscontrano caratteristici sentori floreali e di pesca gialla, in bocca è secco con una gradevole acidità ed un retrogusto mandorlato tipico del vitigno.