Dominio de la Vega "Esencia Semi Seco" Cava 2022

Denominazione: Cava

Vitigno: 100% Macabeo

Nome: Esencia Semi Seco

Alcool: 11,5°

Formato: 0,75L

Area di produzione: San Antonio, Valencia, Spagna

Descrizione:

La vinificazione viene fatta in maniera tradizionale secondo il metodo classico. Soffice pressatura delle uve, fermentazione in tini d’acciaio a temperatura controllata. Dopo la fermentazione il vino viene mantenuto a contatto con i lieviti attraverso un’operazione di batonage per altri 6 mesi. L'affinamento almeno 18-24 mesi sui lieviti.

Il colore è giallo paglierino tenue, perlage fine e persistente. Al naso si sentono note citriche molto sottili e floreali. In bocca risulta decisamente equilibrato con predominio di sensazioni agrumate ed un fine aroma di pera, persistente e con piacevoli note tostate e di miele.

Abbinamento consigliato con antipasti, primi di pesce, dessert in generale.

Temperatura consigliata: 8-10° C