Enrico Serafino "Parcellaire" Alta Langa Extra Brut DOCG Millesimato

Denominazione: Alta Langa DOCG

Vitigno: 95% Pinot Nero, 5% Chardonnay

Nome: Parcellaire

Alcool: 12,5°

Formato: 0,75L

Area di produzione: Canale (CN), Piemonte, Italia

Se l'annata non è specificata, verrà consegnata la più recente disponibile.

Descrizione:

La vinificazione viene fatta in maniera tradizionale secondo il metodo classico. Fermentazione alcolica in tini d'acciaio e rifermentazione in bottiglia. Almeno 36 mesi sui lieviti. La liqueur d'expédition aggiunta dopo la sboccatura viene preparata seguendo la ricetta che comprende vini di riserva e zucchero.

Il colore è giallo paglierino con riflessi dorati, con fine e persistente "perlage". Al naso è complesso, attraente, piacevolmente incisivo, con sentori floreali, di frutta a polpa bianca, crosta di pane e minerali. In bocca è complesso, verticale con sentori agrumati, vibrante ed elegante, dalla ricca struttura e dal lungo piacevole retrogusto.

Abbinamento consigliato con antipasti di pesce, primi e secondi di pesce, sushi e sashimi, fritture di pesce o tartare di pesce.

Temperatura consigliata: 8-10° C