Fattoria Lavacchio "Cedro" Chianti Rufina DOCG 2022

Denominazione: Chianti Rufina DOCG

Vitigno: Sangiovese, Canaiolo Nero, Ciliegiolo

Nome: Cedro

Alcool: 13,5°

Formato: 0,75L

Area di produzione: Pontassieve (FI), Toscana, Italy

Descrizione:

La vinificazione viene fatta in maniera tradizionale, raccolta manuale delle uve,  macerazione e fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 10 giorni. L'affinamento in botti di rovere da 35 hl per circa 12 mesi, poi in bottiglia per almeno 6 mesi.

Il colore è rosso rubino intenso e luminoso. Al naso note di sottobosco e piccoli frutti di bosco, il bouquet è accompagnato da note di rosa secca e violetta. In bocca è è secco, sapido, ma dai tannini morbidi e compatti, note di spezie moderatamente tostate e cuoio danno un senso di pienezza, finale di buona persistenza con una bella acidità che caratterizza la zona della Rufina.

Abbinamento consigliato con primi di carne o risotti, carni rosse, arrosti, grigliate, brasati e formaggi di buona stagionatura.

Temperatura consigliata: 16-18° C