Fattoria Lavacchio "Cedro Riserva" Chianti Rufina DOCG Riserva 2018

 Denominazione: Chianti Rufina DOCG Riserva

Vitigno: Sangiovese, Merlot

Nome: Cedro Riserva

Alcool: 14,5°

Formato: 0,75L

Area di produzione: Pontassieve (FI), Toscana, Italy

Descrizione:

La vinificazione viene fatta in maniera tradizionale, raccolta manuale delle uve verso metà ottobre, diraspatura delicata delle uve, macerazione e fermentazione in acciaio a temperatura controllata per circa 15 giorni. L'affinamento in barriques di rovere per circa 24 mesi, poi assemblato in botti di rovere per altri 18 mesi.

Riflette perfettamente il carattere del terroir del Chianti Rufina, espressione del vino toscano. Ottenuto da vigne trentennali è un vino che si fa notare come il cedro centenario al centro della tenuta.

Il colore è rosso rubino intenso e vivo. Al naso è ampio, netto e particolarmente avvolgente, con note fruttate e lievi spezie. In bocca il Sangiovese appare subito in tutta la sua grandezza, morbido e vellutato, con sentori di amarene mature e un tocco di cassis, i tannini sono bene amalgamati, fitti e carnosi, finale è elegante e di buona persistenza.

Abbinamento consigliato con primi di carne o risotti, carni rosse, arrosti, grigliate, brasati e formaggi di buona stagionatura.

Temperatura consigliata: 18-20°C

E’ consigliabile decantare le bottiglie particolarmente invecchiate.