Fratelli Serio & Battista Borgogno "Barbera Superiore" Barbera d'Alba Superiore DOC 2021

La vinificazione viene fatta in maniera tradizionale macerazione a cappello emerso in tini di legno con frequenti rimontaggi per circa 10-12 giorni, fermentazione malolattica spontanea in acciaio. L'affinamento in botti di rovere di Slavonia da 25-50 hl, Garbellotto, la durata è variabile e segue le esigenze delle singole annate, poi in bottiglia in orizzontale per circa 6 mesi.

fermentazione con macerazione sulle bucce per circa 20-25 giorni in acciaio. L'affinamento in botti di rovere francese  ed in barriques per una piccola parte per 12 mesi.

Il colore è rosso rubino intenso. Al naso note di amarena e ciliegie sotto spirito. In bocca è armonico con un'ottima persistenza di frutta matura.

Abbinamento consigliato con primi di carne o risotti, carni rosse, e formaggi di buona stagionatura.

Temperatura consigliata: 16-18° C