Monte Tondo "San Pietro" Valpolicella DOC Superiore 2023

Denominazione: Valpolicella DOC Superiore

Vitigno: 55% Crovina, 30% Rondinella, 15% Molinara

Nome: San Pietro

Alcool: 13,5°

Formato: 0,75L

Area di produzione:  Soave (VR), Veneto, Italia

Descrizione:

La vinificazione viene fatta in maniera tradizionale, raccolta manuale nella seconda decade di ottobre, pigia-diraspatura e poi raffreddato a 15° C per 24 ore con l'aggiunta di lieviti selezionati, fermentazione e macerazione a temperatura controllata per 7-10 giorni in acciaio. L'affinamento in barriques e tonneaux per almeno 6 mesi, poi in bottiglia per almeno 4 mesi.

Il colore è rosso rubino. Al naso è intenso e persistente, con sentori di frutti di bosco, ciliegia e viola, con leggere note speziate. In bocca è intenso e persistente, con una morbidezza e freschezza ben equilibrata.

Abbinamento consigliato con primi di carne, carni rosse, arrosti, selvaggina, brasati e formaggi freschi.

Temperatura consigliata: 16-18° C