Pietraventosa "Volere Volare" Primitivo Puglia IGT 2021

Denominazione: Puglia IGT

Vitigno: 100% Primitivo

Nome: Volere Volare

Alcool: 14°

Formato: 0,75L

Area di produzione: Gioia del Colle (BA), Puglia, Italy

Descrizione:

Raccolta manuale delle uve, la vinificazione avviene con macerazione di 2/3 giorni sulle bucce e con fermentazione a temperatura controllata di 8/12 gironi in vinificatore rotativo, per poi fare 2 mesi in acciaio inox e e affinato per 12 mesi in botte.

Il colore è rosso rubino intenso. Al naso note di peperoncino, rosmarino, fiori di salvia. In bocca è morbido e strutturato, energico e succoso, ricorda il gusto di arancia sanguinella con note di tabacco.

Abbinamento consigliato con carni rosse alla brace, ma anche selvaggina, come il cinghiale, agnello o capretto al forno. Le versioni più giovani sono adatti anche a primi piatti con sughi di carne e zuppe di legumi.

Temperatura di servizio: 18° C

Da consumare anche leggermente refrigerato, considerata la morbidezza dei tannini presenti.