Tenuta Olim Bauda "Gavi" Gavi del Comune di Gavi DOCG 2024

Denominazione: Gavi del Comune di Gavi DOCG

Vitigno: 100% Cortese

Nome: Gavi

Alcool: 12,5°

Formato: 0,75L

Area di produzione: Scapaccino (AT), Piemonte, Italia

Descrizione:

L’uva viene pressata la sera stessa della vendemmia, e successivamente messa in tini di acciaio inox. A seguire inizia la fermentazione alcolica ad una temperatura di 15-16°C, necessaria per conservare i delicati profumi. Ne segue un breve affinamento in acciaio sulle fecce fini fino all’imbottigliamento che avviene generalmente a fine primavera. Questo vino concilia la freschezza con una buona struttura e complessità. Bouquet fine di buona intensità e persistenza che dona profumi lievemente floreali. Colore giallo paglierino. Al gusto si presenta fresco, aggraziato e di buona struttura. Da provare con risotto con bietole da coste, tempura di ciuffetti e patate croccanti o scaloppine di pollo al vino.