Tenute dello Jato "Etna Rosso" Etna Rosso DOC 2021
Tenute dello Jato "Etna Rosso" Etna Rosso DOC 2021
TENUTE DELLO JATO
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Denominazione: Etna Rosso DOC
Vitigno: Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio
Nome: Etna Rosso
Alcool: 14°
Formato: 0,75L
Area di produzione: Pendici del Monte Jato, Monreale (PA), Sicilia, Italia
Descrizione:
Raccolta manuale delle uve, la vinificazione avviene con metodo tradizionale, l a fermentazione alcolica con le bucce viene fatta per alcuni giorni a 25-26 °C. La maturazione viene attuata mediante un primo passaggio in contenitori di acciaio inox per circa 5/6 mesi, con successivo passaggio in barrique per altri 9 mesi. L’affinamento viene poi fatto in bottiglia per circa 5/6 mesi.
Il colore è rosso rubino con riflessi limpidi e vivaci. Al naso è floreale, fruttato e vegetale, con note di frutti di bosco, effluvi di fragola, lampone e prugna. In bocca è secco, caldo, moderatamente fresco e tannico, equilibrato, intenso e persistente, ritroviamo gli stessi sentori percepiti all'olfatto.
Abbinamento consigliato con i piatti della cucina tradizionale siciliana-italiana, carni alla griglia, tagliate, agnello al forno alle erbe, cacciagione e formaggi stagionati.
Temperatura di servizio: 16-18° C
