Tenute dello Jato "Il 4 Luglio" Terre Siciliane IGP Rosé 2023

Raccolta manuale delle uve, la vinificazione viene fatta in bianco, separando le bucce dal mosto per valorizzare le caratteristiche varietali. Prodotto con metodo Martinotti, viene posto in autoclavi in acciaio inox e spumantizzato con lieviti selezionati per circa 5/6 mesi ad una temperatura controllata di 18° C. Viene successivamente raffreddato a -4° C per circa 8/10 giorni per stabilizzare poi filtrato e imbottigliato. L'affinamento viene completato per circa 3/4 mesi in bottiglia.

Il colore è rosato fiori di pesco con riflessi peoni brillante. L'effervescenza è buona con spuma vivace e consistente, numerose bollicine, fini e persistenti. Al naso si percepiscono note fruttate, floreali, con sentori di pesca, vaniglia e frutta esotica, lampone, melograno e fragoline di bosco ed effluvi di rosa canina. In bocca è fresco ed equilibrato tra morbidezza e acidità, con un finale lungo al palato, intenso e persistente, ritroviamo gli stessi sentori percepiti all'olfatto.

Abbinamento consigliato con salumi e formaggi come aperitivo, da provare in abbinamento a pizza o cheese burger, verdure gratinate ripiene, polpo e patate, pasta e fagioli. Scelta ideale quando un bianco è troppo debole e un rosso rischia di coprire le pietanze. Tutta la territorialità siciliana in un calice di vino. 

Temperatura di servizio: 10-12° C