Tenute dello Jato "Il Mio Amico Nero d'Avola" Sicilia DOC Nero d'Avola 2021

Raccolta manuale delle uve, la vinificazione avviene con metodo tradizionale, la fermentazione alcolica viene fatta fare a temperatura controllata. La maturazione viene attuata mediante un primo passaggio in contenitori di acciaio inox per circa 5/6 mesi, e poi un successivo passaggio in barrique per altri 9 mesi. L’affinamento viene poi fatto in bottiglia per circa 5/6 mesi.

Il colore è rosso carminio con riflessi granato limpido. Al naso si percepiscono note fruttate, floreali, vegetali e speziate, con sentori di ciliegie sotto spirito e frutti di bosco, fiori viola appassiti, pino ed effluvi balsamici, infine note di liquirizia e rabarbaro. In bocca è secco, caldo, moderatamente fresco e tannico, equilibrato, intenso, persistente ed armonico, ritroviamo gli stessi sentori percepiti all'olfatto. Un vino capace di dimostrare tutta la forza, il carattere e la territorialità dell’isola. 

Abbinamento consigliato con carni alla griglia, tagliate, agnello al forno alle erbe, cacciagione e formaggi stagionati.

Temperatura di servizio: 18-20° C