Tenute dello Jato "Sant'Anselmo Cabernet Sauvignon" Terre Siciliane IGP Cabernet Sauvignon 2023

Denominazione: Terre Siciliane IGP Cabernet Sauvignon

Vitigno: 100% Cabernet Sauvignon

Nome: Sant'Anselmo Cabernet Sauvignon

Alcool: 13,5°

Formato: 0,75L

Area di produzione: Pendici del Monte Jato, Monreale (PA), Sicilia, Italia

Descrizione:

Raccolta manuale delle uve, la vinificazione avviene con metodo tradizionale, sottoponendo le uve per almeno una settimana ad una macerazione a contatto con le bucce, ad una temperatura di fermentazione di circa 28° C. Il vino viene fatto maturare in contenitori di acciaio inox per circa 3 mesi, con un successivo passaggio in barrique per altri 3 mesi e successivamente affinato in bottiglia per circa 6 mesi.

Il colore è rosso rubino con riflessi carminio cristallino. Al naso si percepiscono note fruttate, floreali, vegetali e speziate, con sentori di ribes, di prugne, ciliegie e more, di viola e vaniglia ed effluvi di pepe nero, cioccolata, noci e tabacco, con un finale balsamico. In bocca è pieno ed avvolgente, secco, caldo, morbido, moderatamente fresco e tannico, con un finale intenso e persistente.

Abbinamento consigliato con salumi, formaggi stagionati , primi e secondi a base di carne e di funghi, grigliate. 

Temperatura di servizio: 16-18° C