Tenute dello Jato "Sant'Anselmo Merlot" Terre Siciliane IGP Merlot 2023

Denominazione: Terre Siciliane IGP Merlot

Vitigno: 100% Merlot

Nome: Sant'Anselmo Merlot

Alcool: 13,5°

Formato: 0,75L

Area di produzione: Pendici del Monte Jato, Monreale (PA), Sicilia, Italia

Descrizione:

Raccolta manuale delle uve, la vinificazione avviene con metodo tradizionale, la fermentazione alcolica con le bucce viene fatta per alcuni giorni a 25-26 °C. La maturazione viene attuata mediante un primo passaggio in contenitori di acciaio inox per circa 5/6 mesi, con successivo passaggio in barrique per altri 3 mesi. L’affinamento viene poi fatto in bottiglia per circa 5/6 mesi.

Il colore è rosso rubino con riflessi amaranto limpido. Al naso si percepiscono note fruttate, floreali, vegetali e speziate, con sentori di frutti di bosco, tamarindo, di pepe nero, chiodi di garofano, cuoio, caffè e liquirizia. In bocca è secco, caldo, morbido, moderatamente fresco e moderatamente tannico, equilibrato, intenso, persistente ed armonico, ritroviamo gli stessi sentori percepiti all'olfatto.