Tenute dello Jato "Sant'Anselmo Syrah" Terre Siciliane IGP Syrah 2023

Denominazione: Terre Siciliane IGP Syrah

Vitigno: 100% Syrah

Nome: Sant'Anselmo Syrah

Alcool: 13,5°

Formato: 0,75L

Area di produzione: Pendici del Monte Jato, Monreale (PA), Sicilia, Italia

Descrizione:

Raccolta manuale delle uve, la vinificazione avviene con metodo tradizionale, la successiva fermentazione alcolica con le bucce viene fatta per alcuni giorni a 25- 26 °C. La maturazione viene attuata mediante un primo passaggio in contenitori di acciaio inox per circa 5/6 mesi, con successivo passaggio in barrique per altri 3 mesi. L’affinamento viene poi fatto in bottiglia per circa 5/6 mesi.

Il colore è rosso carminio con riflessi granato limpido. Al naso si percepiscono note fruttate, floreali, vegetali e speziate con sentori di frutti di bosco, mirtilli e ribes fiori viola appassiti, note di pepe nero, liquirizia, rabarbaro e cacao. In bocca è secco, caldo, moderatamente fresco e tannico, equilibrato, intenso, persistente ed armonico, ritroviamo gli stessi sentori percepiti all'olfatto.