Villa Corniole "Sagum Pinot Nero" Trentino DOC Superiore Valle di Cembra 2019

Denominazione: Trentino DOC Superiore Valle di Cembra

Vitigno: 100% Pinot Nero

Nome: Sagum Pinot Nero

Alcool: 13,5°

Formato: 0,75L

Area di produzione: Giove (TN), Trentino-Alto Adige, Italy

Descrizione:

La vinificazione viene fatta in maniera tradizionale raccolta manuale delle uve a fine settembre, macerazione a freddo prefermentativa per una settimana e successiva fermentazione alcolica spontanea, seguita da ulteriore periodo di macerazione e follature manuali giornaliere, fermentazione malolattica in barriques e tonneaux. L'affinamento per circa 18 mesi. Poi in bottiglia per molti mesi.

Il colore è rosso rubino con leggere sfumature tendenti al granato. Al naso sentori di frutta sotto spirito, more, liquirizia, lampone, ribes, ciliegia con note tostate, leggero sentore balsamico e di spezie (pepe nero, chiodo di garofano). In bocca è secco, con giusta acidità e sapidità, tannino setoso e vellutato con ritorno piacevole del frutto; spezie ben rappresentate, leggera nota balsamica e chinata nel finale. Fine ed elegante.

Abbinamento consigliato con primi di carne o risotti, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.

Temperatura consigliata: 16-18° C