Villa Corniole "Salísa" Brut Trento DOC 2019

Denominazione: Trento DOC

Vitigno: 100% Chardonnay

Nome: Salísa

Alcool: 12,5°

Formato: 0,75L

Area di produzione: Giove (TN), Trentino-Alto Adige, Italy

Descrizione:

La vinificazione viene fatta in maniera tradizionale secondo il metodo classico. Selezione manuale delle uve, pressatura soffice dell'uva intera, con solo mosto fiore. Fermentazione e affinamento in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata e rifermentazione in bottiglia. L'affinamento almeno 36 mesi sui lieviti.

Il colore è giallo paglierino, schiuma abbondante e persistente con perlage finissimo e persistente. Al naso è elegante e intenso, fragrante e complesso, con note floreali e frutta gialla matura tipica dello Chardonnay, ma anche note delicate e sottili di nocciola e pane leggermente tostato, per via del lungo invecchiamento sui lieviti. In bocca è deciso, sapido, minerale e fresco.

Abbinamento consigliato con antipasti misti soprattutto di pesce, primi di pesce, sushi e sashimi, fritture di pesce o tartare di pesce.

Temperatura consigliata: 8-10° C